Ein Honig von Blüten des erwachenden Frühlings, der als erster Honig im Jahr geerntet wird. Die Bienen sammeln dabei in der Hauptmasse während der Obst- und Rapsblüte. Daher wird ihm ein fruchtiges Aroma verliehen. Er ist ein sehr heller Honig, kristallisiert schon nach wenigen Tagen und ist dann fast weiß. Die gelben Felder üben im Frühsommer eine starke Anziehungskraft auf die Biene aus, die dann fast alles andere ignorieren und nur dem Raps zuschwärmen. Der Honig schmeckt fein-süß (nüchternes Aroma).